喝酒必备的辣炒花蛤，鲜香又美味，经济还实惠，自家也能做

【喝酒必备的辣炒花蛤，鲜香又美味，经济还实惠，自家也能做】

辣炒花蛤是很多朋友在喝酒的时候最喜欢吃的一道下酒美食。炒花蛤的时候放一点辣椒，会让整道菜的鲜美更上一筹。我个人也是很喜欢吃辣炒花蛤，虽然我平时不太喜欢喝酒。

今天爸爸的朋友来家里做客，我想着他们肯定会喝酒，于是我就去买了些花蛤准备给他们再多加一道下酒菜，现在我也把烹饪步骤分享给大家。

【辣炒花蛤】

准备材料：花蛤（一定要买活的花蛤）、干辣椒丝、洋葱、蒜瓣、生姜、香菜、蚝油、蒜蓉酱、菜油。

【烹饪步骤】

1. 首先将花蛤放在水中加点盐让其吐沙。

2. 锅中加冷水放入花蛤一直煮到开口（开口后立马捞出不要把柔和壳煮分开了）。

3. 将材料准备好：香菜、洗净切碎、辣椒水、洋葱切成丝、蒜瓣剥皮切成末、生姜切成丝、蒜蓉酱舀在碗里准备好。

4. 锅中倒入菜油烧热，先放入蒜末和辣椒丝炒出红油、炒香，然后倒入洋葱和花蛤快速翻炒几分钟后，加入蒜蓉酱（多加一点）、适量的蚝油翻炒均匀。

5. 在快出锅前放上香菜再次翻炒均匀即可出锅。

小贴士：由于蒜蓉酱的盐味比较重，所以在烹饪的过程中不用加盐，如果嫌淡了可以加点。